您现在所在的位置:主页 > 体育新闻 >

简单食材舌尖盛宴!做出美味营养的黄金脆皮肉丝炒饼,只需1招_健

发布日期:2020-05-26 04:23   来源:未知   阅读:

炒饼是一种经典传统面食,北方很多地区都有炒饼的不同做法,一般多见于山西、河北、河南、北京等地,是北方老少咸宜的主食之一。炒饼做法是将熟饼切成细条或丝状,然后加油爆炒而成,一般分素炒和肉炒两种。

炒饼很多人都会做,可是要做出一盘合格的炒饼,还真不是件容易的事。

这合格的炒饼最起码要具备以下三点:首先,要做到不黏坨,不吃油还有焦脆的口感;其次,炒好的饼丝要蓬松、干爽、入味;最后,炒好的饼盛入碗中后,要保证饼丝不塌。

历史溯源:

炒饼到底发明于何时何地何人,已无史料可考。关于炒饼最早的记录为清代,当时的长子县著名书法家冯士翘有篇诗写到:“徒步特游发鸠山,漳河源头碧水翻。下山行至石哲村,进宅解渴来打尖。主人端出待客饭,粗粮细做炉卜香。”这里所说的炉卜正是炒饼。

【脆皮炒饼】

  • Power by DedeCms